Insula Vinus är Paulo Machados personliga projekt på Pico, mitt i Atlanten. Här formas viner av svart lava, salt havsluft och årgångar som vägrar bli tamade. Fokus ligger på inhemska vita druvor, främst Arinto dos Açores, odlade i traditionella currais som skyddar stockarna från vind och havssprej.
Azorerna är vilt, vackert och oberäkneligt. Klimatet växlar och så gör även uttrycket i vinerna. Vingårdarna är utspridda i São Mateus och längs den västra kusten. Många lägen ligger på södra sidan av Pico-berget där dimma och moln fastnar, vilket hjälper till att bevara syran även under varmare år. Den porösa lavajorden ger dränering, värmelagring och den tydliga mineralitet som präglar vinerna.
Född och uppvuxen på Pico, utbildad i lantbruk på Universidade dos Açores och i oenologi i Porto. Efter arbete som lärare och i den regionala vinmyndigheten, där han var ordförande 2010 - 2016, grundade Paulo Insula Vinus 2006. 2013 var han med och startade Azores Wine Company, där han under flera år ansvarade för vitikultur och vinframställning. Därefter återvände han fullt ut till Insula för att buteljera under eget namn.
Vinerna är karaktärsfulla, aromatiska och högtoniga, med livlig syra, markerad mineralitet och ett svalt, salt avslut. Varje årgång bär sitt eget avtryck, men ursprunget är konstant: en ung vulkanö, unika druvor och Atlanten på armlängds avstånd.
Som Paulo uttrycker det: "Vinerna måste vara vad varje år ger."
