Medieval de Ourém är en historisk palhete från DOC Medieval de Ourém i norra delen av Lissabons vinregion, mellan kusten och bergskedjorna Aire och Sicó. Stilen går tillbaka till cisterciensernas metoder: mest vita druvor med en mindre andel röda för färg, krydda och struktur.
Basmaterialet är gamla stockar med hög andel Fernão Pires, kompletterad av Trincadeira. Resultatet är ett ljusare rött med fräsch syra, låg extraktion och tydlig platskänsla, gjort med återhållsam oenologi och inhemsk jäst.
I doften blandas röda frukter och kryddor; i smaken vecklar det ut sig i lager: först frisk röd frukt, sedan mörkare ton av svart frukt, följt av krydda. Syran är pigg och helheten är silkeslen snarare än tannindriven.